Роман Трусов
|
Все мы знаем средние ставки поваров. И адское пекло с которым приходится порой сталкиваться человеку на кухне у плиты. Ваши мнения, почему такие маленькие з.п.? Как переломить этот фактор?
|
Евгений MaRkeL Маркелов
|
Приветствую! Да фактор ужасный конечно,но всё-же есть единицы рестораторов которые вышли на вершину с кухни,а порой даже с официантов!Я столкнулся с таким человеком и продолжаю работать с ним по настоящее время,платит,ценит! посмотрим,что дальше будет?!Как правило,зачастую бывает что деньги портят рестораторов,но вё-же.....
|
Светлана цифра Ахмирова
|
все-таки как ни крути качество труда и энтузиазм работников зависит от денег.
нужен стимул
|
Андрей rembr27 Иванов
|
Это всё идёт с Советских времён.
А открывают заведения часто люди далёкие от ресторанного бизнеса.
На западе обычно Шеф-повар владелец ресторана
Вот и вся разница. 
|
Степан Stavr Яковлев
|
Доброго времени суток, коллеги 
Я думаю все зависит во многом от того, что для клиента главное - это обслуживание, ведь да же если блюдо приготовлено не очень... официант клиента оближет, подарят бутылочку шампанского, вовремя подадут машину и обида забудется, гость будет доволен рестораном. А в случае если официант будет не внимателен или не учтив, то каким бы не было блюдо вкусным, красивым, аппетитным, сложным в конце концов, гость уйдет как минимум не довольным со всеми вытекающими...
ну и конечно от части зависит на ко кого клиента ориентирован ресторан.
|
Александр 4ever_life Кокурин
|
стимул не в деньгах...а в опыте...и в душе ресторана.
надо менять систему образования работников ресторана.Все мы учились и до сих пор учимся по СССР-кой практике...а в Европе уже давно все не так.
ИМХО многое зависит от самих нас...и работать поваром отродясь было тяжело...надо было знать на что мы идем)))
я горжусь тем что я повар...и тем что я работаю в пекле полном)))это хорошая жилка жизненная которая пригодится мне когда стану шефом.
|
|
Роман Трусов
|
Хорошо если все будут гордиться своей специальностью! Патриотизм несомненно нужно развивать. Но работа проходит эффективнее, когда есть ощутимый стимул!
|
Татьяна Килина
|
всем здравствуйте!!!А как оценивается труд повара и шеф повара?Естественно в денежном эквиваленте,интересно сравнить.......А может даже поменять город........
|
Владимир Владимир Моглан Моглан
|
Это ведь Россия. Если в столицах насколько я знаю с этим все более менее. То в провинциях совсем печально. На первых 3(!) местах работы мне не заплатили совсем ничего. И это чуть не заставило меня завязать с этой профессией. Хорошо что я вовремя встретился с хорошими людьми. И ведь действительно если ресторан открывает человек далёкий от общепита,редко получается что-то внятное. Поэтому нужно определится для себя,готов ли ты работать несколько лет по 13 часов в сутки за небольшую зарплату. Если да, то трудись,саморазвивайся,и это обязательно принесет свои плоды.
|
|
Роман Трусов
|
Согласен. в начале действительно тяжело и многие бросают эту интересную профессию. Наиболее эффективными, получаются рестораны, когда ими занимаются профессионалы.
|
