Електронна бібліотека кулінарна
| Кухня и её правила |
Закачав користувач Роман Трусов  |
Автори: Роман Трусов
Рік: 2020г
Мова: Російська
Скачування: 0 Аль
Скачали: 833
Файл: DOCX, 12.8 кБ
|
Скачати
|
Я – шеф повар. И эта книга обо мне. О том, что делает меня счастливым. О кухне.
Квинтэссенция этой книги- многолетний труд, бесценный опыт и страсть к самосовершенствованию.
Со временем я понял, что кухня- это искусство, гастрономический театр, если хотите, и здесь не обойтись без распределения ролей. Четкая систематика - вот что лежит в основе кулинарных свершений в ресторане.
Свои профессиональные суждения я сформировал в правила, которые ,надеюсь, помогут не только начинающим поварам в постановке и достижении целей, но и позволят уже состоявшимся шефам под другим углом взглянуть на свою работу. А людям, для кого кулинария- это хобби, тем, кто любит посещать рестораны и наслаждаться едой, наверняка будет интересно узнать, что стоит за идеальным блюдом с фотографии в «Инстаграм».
|
 |
В этой книге можно почерпнуть что то и для себя, для кухни дома, а что то и вообще для жизни
|
|
члени аліансу
голосування
|
