Електронна бібліотека кулінарна
| Домашнее мороженное |
Закачав користувач Светлана цифра Ахмирова  |
Автори: Оленев Ю.А. Борисова О.С
Мова: Російська
Скачування: 0 Аль
Скачали: 2471
Файл: RAR, 1.7 МБ
|
Скачати
|
В книге в краткой форме дана историческая справка о мороженом, приводятся его характеристика, сведения о пищевой, билогической и энергетической ценности. Описаны разновидности сырья для приготовления мороженого в домашних условиях, приводится большое количество рецептур домашнего мороженого и специальных гарниров к нему, а также различных вкусовых добавок.
Изложена технология мороженого в домашних условиях с использованием бытовых морожениц и домашних холодильных шкафов, а также без применения морожениц.
Рассмотрен вопрос об использовании для этих целей естественного холода. Даны описания и технические характеристики бытовых морожениц. |
 |
Скачала книгу, хочу попробовать сделать дома морожениое
|
|
члени аліансу
голосування
|
